आलू की फसल का उचित मूल्य मिलना किसानों की सबसे बड़ी समस्या होती है। ऐसे में किसान खुद आलू की प्रोसेसिंग करके अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं।
आलू से आप पकौड़ी, आलू का सूप, आलू की सलाद, चिप्स, पापड़ आदि बना सकते हैं।
आलू से चिप्स बनाने के लिए सर्वप्रथम कच्चे आलू का छिलका उतार लीजिए।
इसके बाद किसी बड़े बर्तन में रखकर पानी साफ करें और चिप्स कटर मशीन से कटाई करें।
चिप्स को पानी में डालकर अच्छे से उबालें। चिप्स पर फ्लेवर या तीखापन के लिए कुछ मशालों का छिड़काव कर सकते हैं।
चिप्स पानी में जब हल्का पक जाए तो उसे छानकर पानी से अलग कर दें, ज्यादा देर तक पानी में उबालने से चिप्स टूट जाएंगे।
किसी कपड़े, चादर पर चिप्स को फैलाकर सुखाएं ध्यान रखें चिप्स आपस में चिपके ना रहे।
चिप्स जब अच्छी तरह से सूख जाएं तब इसे आप किसी कंटेनर या जार में स्टोर करें और अपने नजदीकी बाजार में बेच सकते हैं।